スタッフブログ

ラーメン好き★

こんにちは寒くなりました。皆様、風邪などひいていませんか？インフルエンザが流行ってますので皆様も気をつけて下さい。

先日、ラーメンフェスに行きました。かなりの混雑で日本人はラーメンが好きなんだなと思いました。
皆様はラーメンは好きですか？日本人でラーメンが嫌いな人は2％だそうです。ほとんどの人が好きですね。でもラーメンは軟らかいのであまり噛む事なく飲み込んでしまいますよね？実際、私も5回位噛んで飲み込んでいました。
噛む事は大事です。歯科医院での食生活指導の本によると、味が濃い食べ物は、口に入れた瞬間に味がわかり、、噛まなくても美味しいと感じてしまいます。
よく噛む事により、甘みを感じるそうです。それは、デンプンの一部が消化されて麦芽糖になるからだそうです。薄味にすると、最初は味が良く分からず美味しさをすぐに感じずません。美味しいと感じるには何回も噛みます。
噛まざるをえない食生活が大事なんだなと思いました。私は自炊をするのですが、毎回味付けが濃いです。少し見直していきたいなと思いました

味が濃くないのに美味しいラーメン屋を発見しました(^_^;)
アイバンラーメン。飲んだ後にもサッパリ食べれてしまいます★おススメです

衛生士　柳澤

http://tabelog.com/tokyo/A1318/A131809/13041195/